ガランガル（学名：Alpinia officinarum Hance）は、ショウガ科のアルピニアの植物です。多年生草本、根茎、高さ40〜110 cm、細長い根茎、円筒形。葉は直線状で、長さ20〜30 cm、幅1.2〜2.5cmです。総状花序は末端で、直立しており、長さは6〜10 cmで、総状花序はトメントースです。果実は球形で、直径約1cmで、熟すと赤くなります。開花期は4月から9月、結実期は5月から11月。

ねぎやにんにくのように、生姜は最も一般的に使用される3つの調味料です。 調味料として使用することで、料理の風味や香りを高めるだけでなく、独特のスパイシーな風味が人々の食欲を刺激し、食欲を増進させることができます。 さらに、科学者たちは、ショウガには健康管理と治癒効果もあることを発見しました。